Brygging #7 – Hopical Thunder

wp-1450018941976.jpg

Da muligheten til å ta seg en fridag sist torsdag bød seg, var ikke bryggeribrødrene sene om å bestemme seg for å bruke dagen til brygging.

Vi har i lengre tid hatt lyst til å prøve oss på en fruktig og smaksrik amerikansk pale ale med mye humle. Kanskje ikke det man først og fremst tenker på i disse tider, men det er jo greit å ha et slikt øl i bakhånd når det blir lysere og varmere tider.
Denne gangen ble oppskriften utformet i et samarbeid mellom begge bryggerieierne, så det blir i verste fall en skylddeling 🙂
Det var også de to bryggeribrødrene som sto for selve bryggingen, altså en «bro-edition»

Maltbasen består av Maris Otter Pale malt, Carahell malt og Caramalt.
Dette håper vi at skal gi et godt grunnlag for vår fruktige pale ale, her vil vi ha humlesmakene i sentrum.

Som bitterhumle har vi  brukt Galena humle fra USA, en av de mest brukte bitterhumlene hos amerikanske bryggere.

For å få frem et preg av tropisk frukt, som virkelig smeller, både smak og aroma, valgte vi å bruke generøse mengder med de to humlene Kohatu og Motueka fra New Zealand. New Zealandske humletyper har generelt en mer fruktig karakter enn humle fra andre verdensdeler, spesielt de europeiske humlene.
I tillegg skal vi tilføre pasjonsfrukt i gjæringskarene samtidig som vi tørrhumler ølet.

I og med at dette er første gang vi bruker fersk frukt i et øl, blir utfordringen å finne riktig mengde. Vi ønsker et fruktig øl, men det skal helst ikke bli et fruktøl. Resultatet vil vise om vi lykkes eller ikke.

wp-1450018873145.jpg
Kontrollskjema og bryggelogg er gode verktøy for en brygger.

Siden vi begynte å bruke bryggelogg og kontrollskjema har vi fått god kontroll på alle prosesser, og muligheten for å gjenta et vellykket øl blir større.

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s