Debutant, jubilant og litt tradisjon

wp-1480816022143.jpg
En blid og fornøyd bryggerimester. Men dette er vel ikke et verktøy som egner seg til brygging, Thorbjørn?

Med nytt utstyr får man ny motivasjon og på lørdag var det igjen klart for brygging, denne gangen ble begge de nye kjelene brukt.
Når en kjøper seg inn som andelseier i Skumringen finner man seg ikke lengre i å kun være en iherdig rydde- og røregutt. Slik er det heller ikke  med Thorbjørn, og dermed grep han muligheten og komponerte sin aller første oppskrift.

I tillegg til å debutere som sjefsbrygger på lørdag, har Thorbjørn også et stort jubileum utpå nyåret. En ølbrygger har som kjent ikke jubileumsfest uten eget øl brygget spesielt for anledningen. Dermed debuterte Thorbjørn med å brygge et jubileumsøl… et artig lite sammentreff. Les videre

Juleforberedelser i november

 

wp-1479115707524.jpg

Sist lørdag var det stor ståhei og oppstandelse i bryggerikjelleren på Langhus, endelig skulle det brygges igjen, og i tillegg på helt nytt utstyr. Da vi pakket opp det nye utstyret følte vi oss litt som ivrige smågutter på julaften, så da passet det jo bra at det var årets juleøl som skulle brygges. Mange vil nok påstå at vi er ute i seneste laget med å brygge øl til jul, og der kan vi for så vidt være enige.

Men det finnes mye trøst i gammel overtro, og den som leter etter en dårlig unnskyldning finner den også. Vår redning ble moren til den mye omtalte Jomfru Maria. På gamle primstaver finner man merkedagen Anna matris Mariae den 9. desember, dagen er til minne om jomfru Marias mor hellige Anna. Dagen blir også kalt Annadagen, Anna røytrauv og Anna pissihose, og skulle være en perfekt dag for klesvask og ølbrygging. Vi skal ikke gå i dybden på alle disse kallenavnene på denne merkedagen, men at de hadde krutt i vokabularet også i gamle dager er helt sikkert.

Les videre

Omsider ble det høst

wp-1477220327205.jpg

Ølproduksjonen vår ligger for tiden nede med brukket rygg og termostatisk feber grunnet problemer med bryggekjelen, for tredje gang!
Nå lar vi Beer Brew 60 (og den elendige termostaten dens) seile sin egen brottsjø uten oss ved roret,  for kjelen er levert inn og kjøpet er hevet.

Men Solheim-gutta gir seg ikke av den grunn, motgang får oss bare til å tro at ting bare kan bli bedre, større, raskere… og dyrere. Nå som vi har fått litt bryggerierfaring på baken, skjønner vi at god kvalitet er bedre enn dårlig kvalitet, så vi skal finne frem til en bryggekjele som vi kan stole på.
Vi kommer selvfølgelig tilbake med en oppdatering på hva valget faller på.

Les videre

Fra potetkjeller til ølkjeller

20160605_210238.jpg

Frem til ca. 1990 ble kjelleren på Stalheim brukt til lagring av potetene som ble dyrket på eiendommen. Den gang var det 1. og 2. generasjon av Solheim på Skotbu som stod for produksjonen, mens de unge og lovende brødrene Solheim var med for å lære om jordbruk i småskala og hvordan man kunne være sjølberga (til en viss grad) når det gjaldt mat.

Mye har skjedd på Stalheim siden den gang, og foreløpig ligger fortsatt potetåkeren brakk, men nå har endelig potetkjelleren fått et nytt liv.
3. generasjon Solheim har blitt godt voksne, men de bærer fortsatt med seg lærdommen fra barneårene. Forskjellen er bare at vi er sjølberga på en litt annen måte, nå er det øl som gjelder.
Så vi kan vel si at potetkjelleren fra 1900-tallet har blitt til en ølkjeller på 2000-tallet.

Les videre

Brygging #5 – Stalheim Jul

_MGL7677

Etter en lang og behagelig sommer, med sol og deilig hjemmebrygget øl, slo plutselig høstluften oss i ansiktet og ga oss en liten vekker… det er jo snart jul!
Og hva hører med til julen? Helt riktig, JULEØL!!
Nå var det ingen tid å miste, for et juleøl skal jo helst stå en god stund å godgjøre seg, så den selvutnevnte bryggerimester Arne la nok en gang hodet på huggestabben og satte sammen oppskriften til årets juleøl fra Skumringen Andelsbryggeri.

ʼʼMen ølet skal signast Krist og Sankta Maria til takk, til godt år og fred. (…) um nokon ikkje bryggjer til den tid, då skal han bøta 3 øyrar til biskopen (…).ʼʼ

Les videre