#10 Witterlig – Oppskrift

 

#10 Witterlig

#10 Witterlig er en lett og frisk belgisk witbier med en liten vri. Vi har brukt sitron- og limeskall i stedet for appelsinskall.
Ølet er upasteurisert og ufiltrert, og bør serveres ved 5-6 grader i egnet glass.

Ingredienser:
Vann: Skotbu Springvann
Malt: Pilsner malt, hvetemalt og flaket hvete.
Humle: Hallertauer Hersbrucker
Gjær: WLP400 Belgian White Ale

OG: 1056
FG: 1010
IBU: 13 (Tinseth)
ABV: 6,1%

Malt:
58,3 % Pilsner malt (3,5 EBC)
25 % Hvetemalt (4 EBC)
16,7% Flaket hvete (3,2 EBC)

Humle:
0,84 g/l Hallertauer Hersbrucker, pellets, 60 min
0,66 g/l Hallertauer Hersbrucker, pellets, 10 min
0,17 g/l Hallertauer Hersbrucker, pellets, 0 min

Andre:
15 g Limeskall, 10 min.
15 g Sitronskall, 10 min.
25 g koriander frø, 10 min (halvparten lett knust)
2 ts gjærnæring, 10 min.

Mesking:
65°C, 60 min.

Koking:
60 min.

Gjæring:
19-20°C, 21 dager